Pesqueras del año pasado por Japón (Parte 2)

[rupi]

sóis dos figuras.... estáis llevando de coña este post

gracias a ambos por lo que nos estáis enseñando

saludos....

[Pau]

A mi me gustaría salir de pesca con Pepe, pero Alicante está lejitos para cuando bajo a mi tierra (Valencia) y Japon aun me queda mas ...  ::)    :)

[Pepesub]

Yo últimamente estoy saliendo más a pescar por Valencia capital que por la zona de Denia/Jávea... ::) :)

[mekon]

pepe: ADOPTAMEEEEE  ;D

[Marco]

Pau-lémico...  :D

Yo no discutiría con alguien que sabe de primera mano algo, solo porque "he escuchado" o "me dijeron".

Yo no había querido intervenir en su momento sobre el anisakis y el wasabi, pero de hecho es una leyenda urbana. El wasabi le da sabor al sushi/sashimi, pero hasta ahí.

Si a mi alguien me viene con cuentos chinos (o japoneses) sobre la ciguatera, lo mando pál carajo rapidito. Yo sé sobre ciguatera! Casi que tengo un doctorado...  :-[ :P

Por último: Pepe! Tremendas recetas! Voy a intentar preparar el sushi. Hasta ahora no lo había hecho porque no sabía hacer el arroz, pero en cualquier momento me junto con Fernando (Chorikia) y hacemos una "Sushada" en mi casa!  8) :)

[chi]

Muy buena la receta y para nada de tostón, al contrario: gracias

Dices lo siguiente:

Yo por ahora sólo he comido sashimi de pescados relativamente duros, tipo sargo, lubina, atún, caballa, bonito, dorada, mero, langosta...todos sin pasar por el congelador. En Japón uno de los pescados más peligrosos a la hora de comer crudo es la caballa, porque hay más posibilidades de encontrarte con anisakis...

Entonces cualquier pescado de los que pululan por aquí vale para hacer sashimi o sushi?

Qué buena pinta tiene esa mesa.......ñam ñam...

Un saludo

[Pau]

Pau-lémico...  :D

Yo no discutiría con alguien que sabe de primera mano algo, solo porque "he escuchado" o "me dijeron"...

No Marco no, no es eso. Para mi lo que me dice mi mujer va a misa. Punto. Es maestra pastelera y cocinera de oficio y me ha explicado el caso de una mujer que despues de una infección de anisakis la cosa terminó en no poder volver a comer pescado nunca mas. Si eso es producto de una reacción alérgica que desembocó en algo "peor de lo habitual", mala leche, pero esto no se lo inventa ni ella ni yo.

Lo de que si el wasabi mata el anisakis eran rumores.... Puede ser, hasta ahora no he encontrado documentación médica que lo certifique, pero mejor creerlo  ;D

[Pepesub]

Muy buena la receta y para nada de tostón, al contrario: gracias

Dices lo siguiente:

Yo por ahora sólo he comido sashimi de pescados relativamente duros, tipo sargo, lubina, atún, caballa, bonito, dorada, mero, langosta...todos sin pasar por el congelador. En Japón uno de los pescados más peligrosos a la hora de comer crudo es la caballa, porque hay más posibilidades de encontrarte con anisakis...

Entonces cualquier pescado de los que pululan por aquí vale para hacer sashimi o sushi?

Qué buena pinta tiene esa mesa.......ñam ñam...

Un saludo

De los peces que pululan por aqui yo he probado estos:

Denton, dorada, lubina,sargo común, pargo, jurel, mero, san pedro, cabracho, atún rojo, calamar--í¯Â¼Å¾los mejores
Corva, Bonito--í¯Â¼Å¾buenos, peor no tanto como los anteriores
Serviola--í¯Â¼Å¾buena, pero más flojita
Sargo picudo--í¯Â¼Å¾malísimo, sabía a algas.

En Japón también probé el mujol y estaba riquísimo. Por ahora no se me ocurre ninguno más, pero normalmente los pescados que están muy buenos en el plato (cocinados) también lo están crudos, aunque hay excepciones.

Lo que dice Pau es cierto, si te da una alergia con el anisakis lo puedes pasar mal, pero no es normal. Yo se el caso de alguien que tuvo alergia y luego estuvo como 3 meses sin poder probar el pescado (mejor 3 meses que de por vida, no :P)

[baudefora]

Que post mas guapo, enhorabuena a todos y sobre todo a pepesub ;)

Yo puedo aportar un par de cosillas; en unos 8 años en pesca profesional solo habia visto anisakis en el mediterraneo en las merluzas muy grandes del golfo de leon y en las mairas o bacaladillas, pues cuando estan infectadas se distinge perfectamente en el higado.
La sorpresa a sido cuando este verano pesque una morena en menorca y estaba completamente infestada.

El otro apunte es que mi hermana padecio una infestacion de anisakis que le produjo mucho malestar intestinal, pero despues tambien una serie de desagradables reacciones alergicas durante mas de dos años.

Saludos y buenas pescas

[Pau]

....El otro apunte es que mi hermana padecio una infestacion de anisakis que le produjo mucho malestar intestinal, pero despues tambien una serie de desagradables reacciones alergicas durante mas de dos años.

¿y si esas reacciones alérgicas se perpetuan de por vida? Por que las alergias son así!  Pues ahí lo tienes.

[marlin00]

madre de dios que sitio tan guapo,ya quisiera yo un viaje de esos.

[Varela]

que pasada Pepe  :o :o :o :o  y que pintaza tienen esos platos  :o :o :o

saludos y enhorabuena  ;)

p.d.: yo de mayor quiero ser como tú  ;D

[JuanCarlos]

y con la microcámara esa ¿cómo pescan al anisakis?  :P

[Marco]

y con la microcámara esa ¿cómo pescan al anisakis?  :P

A la caída! O le haces unos ruiditos y verás como te entra!  :D

[Pepesub]

Gracias a todos por los comentarios!

y con la microcámara esa ¿cómo pescan al anisakis?  :P

y con la microcámara esa ¿cómo pescan al anisakis?  :P

A la caída! O le haces unos ruiditos y verás como te entra!  :D

Casi, casi... ;Dpor lo visto lleva unas pincitas con la que pillan al bicho. :)